Das Flair Südamerikas, das Ambiente des pulsierenden Lebens, südländische Leidenschaft, ein Hauch Brasilien, eine Brise Samba – der temperamentvolle Südamerikaner verlangt nach mehr Aufmerksamkeit. Nach mehr Zeit. Er verspricht dafür umso mehr Genuss. Und bietet mehr Aroma.
RED & BLACK COFFEE – definitiv kein gewöhnlicher Kaffee!
Die hochwertigsten süd- und mittelamerikanischen Arabica Bohnen, die sorgfältige Auswahl des Rohkaffees sowie das spezielle Röstverfahren sind für die Besonderheit des Kaffees verantwortlich. Dieser belebende Kaffee verspricht leidenschaftliches Prickeln am Gaumen, pures Leben auf der Zunge und unverwechselbares Aroma…
Einführung Philosophie
Red and Black Coffee ist kein gewöhnlicher Kaffee. Er verlangt nach mehr Aufmerksamkeit. Nach mehr Zeit. Er verspricht dafür mehr Genuss. Und bietet mehr Aroma. Red and Black verpflichtet sich einer nachhaltigen und fairen Kaffeeproduktion, bei der alle Beteiligten einen Nutzen ziehen: vom fair bezahlten Bauern über den Handel bis zum verwöhnten Gaumen des Kaffeegenießers.
Überblick Röstung und Kaffeesorten
Die Besonderheit des Kaffees, der unverwechselbare Geschmack und die hohe Qualität, die der RED & BLACK COFFEE mit sich bringt, entsteht durch das aufwendige Röstverfahren. Die Kombination aus maschineller und manueller Röstung sowie die langjährige Erfahrung der Röstmeister, die Tradition und das Wissen der jahrzehntelangen hauseigenen Produktion kreieren den hochwertigen, geschmacklich einzigartigen RED & BLACK COFFEE.
Tipps
Das Temperament und die Vielfältigkeit Südamerikas steckt in jeder einzelnen Bohne!
El Grandioso
Genießen Sie den typisch kräftigen Geschmack Mittelamerikas.
El Premiado
Ein stark ausgeprägter Charakter und amerikanisches Temperament erwartet Sie.
El Saboroso
Freuen Sie sich auf den feurigen Geschmack Südamerikas.
El Ligero:
Leidenschaft und Harmonie in einem – eine Kombination die Ihnen ein unverkennbares Aroma bietet.
Die hohe Kunst der Kaffeezubereitung leicht erklärt
Fast jeder hat schon mal einen Kaffee zubereitet, vom einfachen Filterkaffee auf dem heimischen Herd bis hin zum Kaffeevollautomaten. Aber oft bewahrheitet sich das alte Sprichwort: „Wenn zwei das Gleiche tun, ist es noch lange nicht das Selbe!“. Es braucht zuallererst Liebe und Passion für den Kaffee um ihn gekonnt zuzubereiten. Diese Liebe und Passion teilt die Familie Wedl seit über 100 Jahren mit den besten Baristas dieser Erde. Umfangreiche theoretische Kenntnisse rund um den Kaffee müssen beherrscht werden. Doch was wäre die Theorie ohne die Praxis? Die einzelnen Zubereitungsarten müssen natürlich geübt werden, genauso wie das richtige Milchschäumen. Und wie bei jedem guten Facharbeiter muss auch das „Werkzeug“ – in unserem Fall also die Kaffeemaschinen gut in Schuss gehalten werden!
Zubereitungsarten
Die Kaffeevielfalt ist groß – doch wir legen unseren Fokus erstmal auf Espresso, Cappuccino und Filterkaffee. Doch wie bereitet man diese Kaffeekreationen zu, um den bestmöglichen Geschmack zu erreichen?
Espresso
Für einen starken Geschmack muss das Wasser wird mit hohem Druck durch das fein gemahlene Kaffeemehl gepresst werden. Die Schaumschicht (Crema), die durch dieses verfahren am Kaffee entsteht, trägt wesentlich zum kräftigen Aroma bei. Je dunkler die Röstungen, die man für die Zubereitung verwendet, desto kräftiger der Geschmack. Für die ideale Zubereitung von Espresso bieten sich vor allem die hochwertigen Arabica-Sorten an.
Filterkaffee
Die Filtermethode eignet sich besonders, um den besten Geschmack und das hochwertigste Aromas aus den Kaffeebohnen herauszuholen. Wichtig für die Zubereitung ist vor allem die Wassertemperatur, die zwischen 92 und 96 Grad Celsius liegen sollte. Für den perfekten Kaffeegeschmack sollte das Wasser weder zu hart noch zu weiche und der pH-Wert neutral sein. Nach einer Brühzeit von 4 bis 6 Minuten können Sie Ihren Kaffee genießen.
Cappuccino
Für die Zubereitung eines perfekten Cappuccinos muss bei der Herstellung der Basis, dem Espresso, auf hochwertige Kaffeebohnen und die richtige Menge Kaffeemehl sowie den hohen Wasserdruck geachtet werden. Zur Verfeinerung der Kaffeekreation wird Milch aufgeschäumt und auf dem Kaffee verteilt. Mit Übung gelingen auch schöne Kreationen und Muster.
Kaffeesorten entdecken
Anfrage/Bestellung
El Grandioso
Die erlesene Mischung aus edlen Hochlandsorten Mittelamerikas und die sorgfältige Verarbeitung sowie die langsame und schonende Röstung sorgen für einen kräftigen Geschmack. Dieser Kaffee bietet ein unvergessliches Aroma besonders für Verlängerte, Espresso und Kaffeespezialitäten, die mit Milchschaum verfeinert werden. Diese Kaffeesorte empfiehlt sich besonders für Kaffees aus Halb- und Vollautomaten.
El Saboroso
Der Ursprung dieses kräftigen Kaffees liegt in den Anden. Durch die hocharomatische Röstung der Arabica Bohnen entsteht ein feuriges Aroma und ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Der breite Körper und vollmundige Geschmack lässt sich am besten bei Verlängerten, Melange und Milchkreationen genießen. Die Zubereitung einer köstlichen Tasse des El Saboroso empfiehlt sich mit Halb- und Vollautomaten sowie Filtermaschinen.
El Premiado
Die harmonische Röstmischung besteht aus hochwertigen Hochlandsorten Mittelamerikas. Die Kaffeebohnen werden sorgfältig getrocknet, langsam und schonend geröstet und entwickeln so einen stark ausgeprägten Charakter. Das unvergessliche Aroma spiegelt lateinamerikanisches Temperament und Lebensrhythmus wider. Der ausgezeichnete Geschmack kann sich besonders gut bei Espresso, Verlängerten und Milchkreationen und bei der Nutzung von Halb- und Vollautomaten entfalten.
El Ligero
Der beliebte Kaffee wird aus den sorgfältig ausgesuchten brasilianischen und kolumbianischen Bohnen hergestellt. Das unverkennbare Aroma bietet die Leidenschaft und den feurigen Geschmack der Arabica Bohnen, lockt jedoch gleichzeitig mit harmonischem Aroma der säurearmen Robusta Bohnen. Zubereiten sollte der Kaffeegenießer mit dieser Kaffeesorte am besten Verlängerte sowie Kaffeekreationen, die mit Milchschaum verfeinert werden. Empfohlen wird die Verwendung von Halb- und Vollautomaten sowie Filtermaschinen zur Erreichung des einzigartigen Aromas.
Preisübersicht und Bestellformular
Red & Black Coffee Preisübersicht und Bestellformular
Produkt
El Grandioso
El Grandioso
El Premiado
El Saboroso
El Ligero
Verpackungseinheit
1 kg ganze Bohne
1 kg gemahlen
1 kg ganze Bohne
1 kg ganze Bohne
1 kg gemahlen
Art.Nr
012230
012232
012280
012240
012265
Preis/Einheit + Mwst
auf Anfrage
auf Anfrage
auf Anfrage
auf Anfrage
auf Anfrage
Produkt: El Grandioso
Verpackungseinheit: 1 kg ganze Bohne
Art.Nr: 012230
Preis/Einheit + Mwst: …
Produkt: El Grandioso
Verpackungseinheit: 1 kg gemahlen
Art.Nr: 012232
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Produkt: El Premiado
Verpackungseinheit: 1 kg ganze Bohne
Art.Nr: 012280
Preis/Einheit + Mwst: …
Produkt: El Saboroso
Verpackungseinheit: 1 kg ganze Bohne
Art.Nr: 012240
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Produkt: El Ligero
Verpackungseinheit: 1 kg gemahlen
Art.Nr: 012265
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